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魔蝎小说www.moxiexs.top提供的《穿到鸟部落后想种田》70-80(第7/18页)
白芜说着话的时候，悄悄搓了一下自己的手指。
他手指头上不仅有肉的油脂，还有厚厚的调料泥。
这些调料用来腌肉，防止肉的腐坏。
只是看起来效果不是很明显，尤其在肉已经变质的情况下。
白芜感觉没必要再拿新的调料腌肉了。
腌肉也腌不进其他味道。
他在心底里叹了一声。
这批肉都是好肉，处理得很干净，上面的肉层次很分明。
估计青族的人提前把内脏等容易坏掉的部分吃完了，特地留下这一批肉来当冬天的口粮。
没想到辛辛苦苦存了那么久，肉还没吃上，倒先坏了。
也不知道救不救得回来。
第75章 油炸
青族的族长很快就回来了。
他名叫芦青, 年龄比墨还大一圈，要是换到白芜上辈子，已经是老年人。
因为最近的烦心事多, 整个人显得很憔悴, 嘴角满是燎泡，眼袋都快耷拉到嘴角了，看起来除了头发没花白之外，和老年人的形象相差不远。
白芜见他带着一帮兽人，满面尘土地回来, 心下更是叹口气。
芦青过来和南遥及白芜打招呼。
寒暄几句，白芜开门见山，“芦青族长，这些肉用烟熏的办法烤干速度太慢了, 需要的柴火也多, 我有别的办法, 不知道你们感不感兴趣？”
“别的办法是指什么？”芦青苦笑，“不瞒你们说, 这几天我们能想的, 不能想的办法都想遍了, 你要真有什么办法，尽管说，我们都听着。”
白芜将脱水理论重新说了一遍，“比起烟熏, 我觉得炸更靠谱, 烟熏没个十几, 二十天都熏不干, 油炸一会就炸干了, 省时省力，肉也不会继续坏下去。你们要是信得过我，可以先炸一点试试。要是不行，我们再回过头来烟熏。”
“炸？”芦青第一次听说这种方法，“放油炸？”
“对，用热油把里面的水分都逼出来，把肉完全榨干，它就不会坏了。你们的油还够吧？”
“够！我们不仅存了很多兽油，还有很多秋果油，你要的话，我们现在就拿过来。”
白芜没想到芦青接受得那么快，他原本准备好的一大番话竟然没有说出来。
他顿了顿，“谢谢芦青族长的信任，我一定不会辜负你们。”
芦青又苦笑了一声，他并不知道有个词叫做死马当活马医，却已经初步具备这种心态。
他手一挥，让族人们把石锅和油都抬过来，“我们先试一试。”
白芜没指望他能听自己的，愿意试就已经不错了。
这么想着，白芜朝他笑笑，然后打量起面前的石锅来。
青族的石锅和白芜上辈子见过的鼎很像，四个角，底下镂空，上面是深深的凹槽，像一口架在架子上的锅。
最妙的是，它的锅壁比陶锅要薄不少，只有一厘米左右的厚度，它的开口还是圆形，底下有一定弧度，看起来和现代的锅也差不了多少。
白芜伸手轻轻敲了敲鼎壁。
触手坚硬，看起来质地非常细密，和一般的石头不同。
白芜忍不住惊叹，“你们从哪找到的这么大一口石锅？”
“土里挖出来的。刚挖出来的时候，就有个大概的形状，经过几代人的打磨，才成了现在这样。”
芦青介绍完，“我们部落一共有三口大石锅，这是其中一口最大的，还需要什么？”
“准备柴火和油，先把烟熏过的肉，用开水烫洗一遍。”
“什么？”芦青疑心自己听错了，不死心地又重复一遍，“用开水洗肉，洗完不是肉更湿了？肉会坏吧——”
白芜点头，“熏肉上面糊着的调料太厚，得先洗干净，挂到通风的地方吹干，才能入锅，不然那么多调料，一放到油锅里就会炸糊，然后整块肉会发苦。”
芦青第一次听说这么奇怪的办法，他求助似的看了南遥一眼。
南遥点头，“按他说的去办吧。”
芦青站在原地犹豫了会，才道：“我们先洗一部分，看看有没有效果，要是没效果就再想别的办法。”
白芜知道存肉关系到青族人的身家性命，就算对方嘴上答应得再爽快，也不可能全然放手让自己胡来，“芦青族长说得有道理，我们先洗一部分。”
芦青见他不再坚持，松了口气，“我这就让他们去洗肉。”
芦青说是让族人去洗肉。
青族的人洗的时候还是犹豫了，他们先摘了一整根木梁上的肉，放到木盆的时候，先拿出去一半，等烧来开水打算洗的时候，他们又拿出去另一半。
白芜原来不打算出声，看现在就剩一小盆肉，哭笑不得地对青族人说，“还是多洗一点？就那么一点，连锅底都盖不住，特地准备一趟，也没什么意思。”
青族的人为难地看他一眼，又看看自家族长，最后还是万分肉痛地按他的要求，将所有肉都浸在盛着开水的盆里。
这些肉已经有点变味。
放入开水盆里的时候，被热水激发出诡异的异味。
白芜就站在旁边，好几个年纪不大的人看他一眼，表情都有些难堪。
白芜语气尽量温和，“用草将上面的调料泥刷下来，要是看到黑了的地方，也要把它们削掉，直到露出红色的肉或微黄色的脂肪为止。”
芦青点头，示意族人照着办。
白芜坐在旁边和他们一起洗，“这些发灰或者发黑的肉有毒，吃了对身体不好，尤其影响孩子。其实也不用削掉多少，把上面薄薄一层坏掉的肉削掉就可以了。”
“我这里有刀，不过特别锋利，用的时候要小心。”
白芜坐在旁边盯着。
青族的人哪怕再舍不得，也还是按照他的要求，把坏掉的肉都削了下来。
削掉的肉被白芜埋在了土里。
他有点担心青族的人会把这些肉重新翻出来吃，埋的时候特地当着青族人的面用脚踩实、
他们边洗肉边晾晒。
冬天风大，肉就挂在外面，一会儿就被风吹干了。
白芜示意青族的人过来，冷锅冷油，开始烧火。
青族人存的兽油多，炸起来挺方便。
白芜站在锅边看整整一大锅微黄的兽油在石锅里融化，慢慢冒出了泡。
他将手悬在兽油上面，等微微能感觉到热度的时候，就把风干了表面水分的兽肉倒入石锅中。
肉入油锅，立刻冒出了微小的泡。
那是空气上涌或肉里的水分沸腾。
白芜弄了两根长长的木棍，洗干净当筷子。
他将长筷子伸进锅里，挟着肉，一块块查看。
这些烟熏肉本来就脱水到一半，哪怕今天浸湿了表面，实际上水分也不算太多。
白芜耐心地看着里面的肉慢慢变得微黄，再变得焦黄，最后黄中带着一点褐，这才把肉挟起来。
肉挟起来后，上面还冒着细小的泡泡。
芦青指着肉，“这就好了？”
“到这个程度算差不多了，要是还不放心，等会儿凉一些，我们再放下去炸一遍。”白芜道，“等一等啊，它凉一点之后，大家可以尝一尝。”
这么冷的天，肉放到空气中，很快就凉了。
芦青将信将疑地拿起那块肉。
炸干了的肉入手坚硬，纤维明显，闻着很香。
芦青仔细
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