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魔蝎小说www.moxiexs.top提供的《乔安安小吃店[美食]》45-50(第1/9页)
第46章
笋肉锅饼不用和面， 只需要让调好的面浆摊成薄厚均匀的面饼，再把肉馅铺在一半，对折合拢， 倒入清油。
炸得两面金黄，乔满把锅饼放在一边控油，又换锅做鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼煎香，熬成奶白浓汤，和豆腐一起熬煮。
这是通常的做法。
乔满的做法和别个不同，这还是乔雅教的，她爸研究的做法。
当时乔家的鲫鱼豆腐汤可是他家的招牌菜，在江城也很有名。
见鱼却又无鱼，鲜香滋补。
乔满开始煎鱼， 煎好的鱼不放清水， 只浇入高汤。
乔家的高汤是清汤， 熬煮起来十分费功夫， 得用猪里脊肉茸和鸡脯肉茸扫去杂质，但也是乔家菜的精髓。所以每天乔满都要很早来准备高汤， 再回去睡个回笼觉。
豆腐切片焯水， 去除豆腥味， 等鱼汤浓稠，乔满把鱼肉碾碎， 用漏网捞掉鱼骨鱼刺，再下入豆腐。
鱼肉已经变成鱼茸，营养也没有流失，还不用挑刺。
乔满有时候还喜欢煮些米进去，豆腐切成小块，熬得浓稠咸香， 单单喝粥都很美味了。
不过小吃店已经有鸡粥了，而且笋肉锅饼配鲫鱼豆腐粥有点腻，还是配汤更清爽些。
粥在熬着，锅饼的油已经控好，刀背拍松，纵向切一刀，再切成均匀的长条，整齐地码放在白平盘上。
这些平盘都是乔满后来添置的，她又清点了一下砂锅，和市场的老板定了一批砂锅。
这鲫鱼豆腐汤还是得用小砂锅熬，好在这汤做起来也容易，不像粥，得一直搅着防止粘底。熬煮的时间也短，小锅熬煮更香浓，价钱自然也高些。
乔满拿着两样小菜问黄凌，“你觉得用这个豉油辣椒好，还是用这个凉拌菜更好一点？”
黄凌美滋滋地喝了一口汤，分别尝了尝，指着那个豉油辣椒：“喝完鱼汤吃生冷的菜总觉得嘴里还是有点腥气，那就只能用这个了。”
乔满皱眉，豉油腌辣椒确实百搭，但成本拉高了不少。
乔满想了想：“有了，你再等我一会儿。”
她来到后厨，白萝卜切丝，用糖水断生、去掉白萝卜的臭味，夹在小碟子里，再浇上一小勺滚沸的鱼汤。
这次黄凌被香得说不出话来了都，直接把一锅鱼汤、连带着锅饼和配菜的萝卜丝都吃光了。
吃饱了她就仰靠在椅子上打着饱嗝、捧着肚子，马上就快要昏睡过去了似的。
她这样还不老实，还在幸灾乐祸：“安安和李硕现在中午可出不来喽，这好事只能自独自享受啦。哎，要不是他们这两天考试，我真想给李硕发一张今天的新菜照片。这小子绝对会气得跳起来！”
乔满路过看她那样子，忍不住问了一句：“你好几天没直播了吧？”
“卧槽！”
乔满一语惊醒梦中人，咸鱼黄凌一个鲤鱼打挺，赶紧拿过自己的手机：“完了完了完了，这两天太忙了，我都给忘了！”
自从那天幸福小区的邻居们来过之后，每天都会有三五成群的邻居过来，要么吃饭好么打包，黄凌和乔满忙得团团转，别说直播了，就连吃午饭晚饭两个人都是站在后厨对付一口，又赶紧忙去了。
黄凌到家之后只想倒头就睡，连洗澡都快要爬着去了。
今天，乔满说要试新品，闭店半天，两个人总算歇了歇。
不过她俩也没轻松多少，扒笋子、做卫生就累得够呛。
唯一比平时好的就是可以安安静静吃个午饭了。
可现在午饭也吃了，她根本就没得可直播了啊。
黄凌想了想，给这空碗空盘拍了张照片，配名：新品预告，晚上直播哦！
帖子刚发出去，黄凌看了看，浏览量为0 。
也没有人等着嘛……看来她的号还没起来，回头等有空再密集直播一段时间吧。
“谁也不是一下就成功的呀，对不对，哪那么容易。”
黄凌嘴上这么说，心里还是有点小失落的。
这时，门铃响了，黄凌这才想起来，她们已经营业了。
“欢迎光……临，您今天吃点什么？今天有新的套餐。”
男人还是那样邋里邋遢的打扮，黄凌已经习惯了。
奇怪的是前两天他也没来，黄凌都快把他忘了，没想到他今天又来了。
黄凌向男人介绍了这几天的新品，鸡粥、馅饼套餐，还有笋肉锅饼配鲫鱼豆腐汤套餐。
男人听后沉吟几秒：“都上一份，还是最小份，谢谢。”
黄凌去后厨了，男人喃喃：“江南菜，她到底是什么人？”
从厨房出来，黄凌才看见门口的营业牌子没挂出来。
“奇怪，我没挂嘛？”
黄凌走出店外去挂牌子，就听到旁边有人小声叫她。
转头一看，是隔壁炸鸡店的女老板：“满棠姐？你找我什么事啊？是不是店里又有吃不完的炸鸡需要我帮忙了，嘿嘿。”
上次中午，乔满送了两份南乳猪脚饭给他们夫妻，就用厨艺把他们夫妻征服了。
他们夫妻两个也不带饭了，天天在隔壁小吃店买饭吃。
还好他们两个没孩子，不然天天这么花、生意也一般，不久肯定就入不敷出了。
不过两家关系倒是更好了，赵满棠还给乔满介绍了个卖鸡的老板，鸡的品质比她之前买的好，还能优惠一点。
赵满棠也不说怎么回事，就冲黄凌招手让她过去。
等黄凌走近时，她找了个店里看不见的角度，赶紧小声对黄凌说：“刚才进去那个男的你们认识吗？”
“就是普通的食客啊……以前来过两次，有段时间没来了，今天这不是刚来嘛。”
“什么没来，他这几天可天天都来，就在外面站着也不进去，我都观察他好几天了！有时候他往里面看一眼就走了，有时候站在侧面这里观察好久才走，昨天晚上还来了呢！”
黄凌惊得一时说不出话来，他们真遇到痴汉变态了？
“我观察了几天，我发现一个问题，他好像是不是认识小乔和安安啊？尤其是安安，我看他就是在盯着安安看！”
黄凌扶着炸鸡窗口的柜台，腿都软了：“满棠姐，你别吓我……”
“赶紧跟你老板说，报警吧！”
黄凌还没站直，江枫来了：“这是……”
不用报警了，警察叔叔来了！
黄凌看见江枫就跟看见救星一样，赶紧把他叫了过去，她和找满堂两人添油加醋，又把刚才的事说了一遍。
江枫虽然觉得他们现在这样有些诡异，还是耐着性子听完了。
他的眉头越来越紧，听完之后沉吟片刻说：“现在没有别的办法，你们只能小心注意。”
黄凌都快哭了：“我们两个弱女子，还有俩小屁孩，再怎么小心注意也没用啊！”
江枫想到乔满一人能背半扇猪肉的力量，还有那天晚上他差点被乔满用钥匙链捅瞎的事，拍了拍黄凌的肩：“别小看女性的力量，妇女能顶半边天。再说你现在报警，有证据和理由吗？”
黄凌这会儿也冷静下来了，是啊，她们报警说什么啊？因为客人逗留在门外就要抓他？那他们还做不做生意了。
黄凌缓了过来，站直了对江枫说
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