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魔蝎小说www.moxiexs.top提供的《吃点儿好的》牡丹燕菜(第2/2页)
笑得孙光头没了脾气。
陆辛开始点菜了：“牡丹燕菜来一个，这是你最拿手的，再要一个酸汤焦炸丸子，虎皮扣肉，洛阳熬货……浆面条我们早上吃过了，你就上个炒饭吧。”
孙光头还不愿意，磨磨蹭蹭走出房间，又探头回来对陆辛说：
“那我给你带子上朝呗？陆哥？”
被陆辛果断拒绝了。
“带子上朝就是他们这个水席上菜，是一个大菜再带两个，说是就是……”
“好意头对吧。”
陆辛笑着点点头。
经过这一天历史文化的熏陶，我们的小甜老师已经会自己抢答了。
洛阳水席最大的特点就是素菜荤做，比如那个牡丹燕菜，主材是白萝卜的丝儿，经历过久泡之后拍一层干粉，再上锅蒸成透明的丝缕，最后过凉水变得根根分明，看着有些像泡发后的燕窝。
上面繁琐的步骤对这道菜来说不过是小小一部分，再把处理过的香菇、冬笋、火腿、鸡丝、牛肉、黄瓜间隔铺开在萝卜丝上面，中间插着鸡蛋做的“牡丹花”，上锅一起蒸完，还要倒入熬炖了三天的高汤，让萝卜吸收其中的味道。
“这菜啊，萝卜是提前弄好的。”
陆辛吃了一口，对沈小甜说：“这是蒸熟了之后的萝卜放在冷库里，吃的时候现调制的，不过也没办法，这菜太麻烦了。”
野厨子摇摇头，又说说：
“你这菜啊，古代的时候更麻烦，蒸完了晒晒完了蒸，就为了一口萝卜。”
萝卜是脆的也是软的，还有点儿清甜味道，跟浓厚的汤底融为一体，就是吃起来你完全想不到它是萝卜。
沈小甜看着这个菜，脸上渐渐起了笑容。
“果然。”她对陆辛说，“洛阳这个地方到处都能看见渗透压的应用！”
陆辛的手又痒了，最后他挠了挠自己的头，。
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